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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把

陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦 煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
， 下盐调味即 可品尝。