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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入  少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。

煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。