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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。