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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候 加入盐
 ， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。