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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡 ，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。