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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅  烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。