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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍  裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放 入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。