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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 
 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。