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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。