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　　做法：洗净宰   好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。