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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。