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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻 炒
1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。