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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后  用清水

浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。