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　　 做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。