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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬 干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。