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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，
盖上 锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。