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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成

热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。