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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。