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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺
油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。