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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮 到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。