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　　 做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后

用清水浸 泡，生姜切 片 ，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均
匀稍 
收 汁时盖上锅盖焖。