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　　做  法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。
锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。