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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的 时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。