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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。