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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。