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做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用
清水把陈皮泡软，拍裂  一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。