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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在

锅上擦一遍，放 两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。