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　　做法：春笋切成片后 

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
 油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。