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　　做法：春笋
切成 片后加
 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。