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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。