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　　做 法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和
其他材 料，武火煮沸，
转中
小火煲一个半小时，下盐调  味即可  品尝。