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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。