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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 
 出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。