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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出 后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放
入生姜、春 
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时  候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。