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　　做法 ：春笋切
成片
后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。