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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。