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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少 量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。