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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。