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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。