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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。