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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。