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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。