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做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好 
的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小
火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。