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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油 
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。