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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火 煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。