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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片 ， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅

盖焖。