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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加
入少量清
水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。