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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片 、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上
锅 盖焖。