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做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。