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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个  半
 小时，下 盐调味即可品尝。